PESCADOSS: Nace de la necesidad y demanda del consumidor final sin intermediarios. Para abaratar costos en algunos casos son formatos industriales, la ventaja de comprar estos formatos se notara donde más nos duele en el dinero. Si paga mas es porque quiere.
EL CONGELADO I.Q.F. Consiste en que se deja al pescado congelado, por lo general en un túnel de frío que al desplazarse por una cinta y, acondicionado uno por uno, sin tocarse a unas temperaturas muy bajas, saliendo del túnel el pescado tiene la apariencia de estar petrificado por el frío. Luego las piezas se acondicionan en cajas quedando suelto separados a veces, con una lámina de nylon. Este sistema permite que el consumidor tenga una caja de pescado congelado I.Q.F. y que pueda retirar del freezer las piezas que necesite, ya que las piezas están sueltas y separadas . |
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INTERFOLIADO Es un sistema de congelación que permite que, por un tiempo prolongado, se conserven pescados almacenados en cámaras frigoríficas o en el congelador doméstico. Este sistema permite la utilización inmediata del pescado, esto es posible gracias a la condición de interfoliado. Esto es que cada pieza del pescado es separado mediante una lamina plástica. o sea, el pescado o el filete se encuentra separado entre sí. Esto hace que no se peguen, ya que al tirar de la punta del nylon que los separa los pescados o filetes quedan sueltos. Así, usted, puede utilizar la cantidad de pescado que necesita y es resto que queda en un bloque debe volver a guardarse lo antes posible.
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